Practica No.7 Crema De Chile Poblano
Medidas De HigieneCrema De Chile Poblano
Ingredientes
1 1/2 L de fondo blanco
1kg de chile poblano
1 barra de mantequilla
2 cajas de media crema
1 cebolla
1 cabeza de ajo
Sal y pimieta
Aceite de Oliva
2 Piezas de telera
Mice In Place
Procedimiento
1.-Como paso numero uno agarramos nuestros chiles poblanos y los lavamos con un poco de agua y jabon , despues los cortamos en mitades para quitarles las semillas por consiguiente los metemos en una ollita pequeña con un poco de agua y una mitad de cebolla y una cabeza de ajo la cual pondremos en la estufa para que llegue a punto de ebullicion.
2.-Despues teniendo los chiles ya hervidos solo sde les retira el agua pasandola por un colador fino para que solo queden los chiles curtidos .
3.-Se toman los chiles y se introducen en la licuadora con un poco de fondo blanco para despues licuar perfectamente sin que quede con pedazos de cebolla ,
4.Teniendo la mezcla lista primero se pone una cazuela en la estufa , en la cual pondremos una barra entera de mantequilla ya derretida la mantequilla le vertimos la mezcla de chile poblano , nos mantendremos revolviendo la mezcla , ya en algun punto le tenemos qur vertir las dos cajas de media crema y se le hechara sal y pimienta al gusto.
5.-Con eso tendriamos lista nuestra crema para poder comerla, esto ya es opcional tomaremos nuestas teleras y las partyiremos en pedazos muy pequeños a los cuales se les vertira una mezla de aceite de oliva y ajo (en cuadritos muy pequeños) , se pone una sarten en la estufa y ahi se van colocando las porciones de telera y eas ahi cuando tendriamos listos nuestros crotones muy buenos acompañantes para nuestra crema.
